miércoles, 20 de julio de 2011

Judías verdes al natural

Ingredientes:

Judías verdes tiernas.
Agua
Sal

Elaboración:

Cortar las puntas y los hilos si los tienen. Lavarlas. Si son grandes se pueden cortar.
Blanquearlas en agua ligeramente salada durante 3 minutos. Escurrirlas y refrescarlas en agua fría.
Hervir las judías a fuego vivo para que mantengan un buen color,en agua salada. Deben cocer unos 5-8 minutos.
Terminada la cocción escurrirlas de inmediato.
Envasarlas en tarros,cubrimos con agua salda 10gr. de sal por litro de agua hervida.
Tapamos los tarros y los esterilizamos durante 1 hora y 30 minutos.

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