viernes, 6 de enero de 2012

Almendras garrapiñadas

Ingredientes:

1 Vaso de almendras con piel.
1 Vaso de azúcar.
1/2 Vaso de agua.
1 Pizca de vainilla.
Un termómetro de cocina.

Elaboración:

Poner en un recipiente todos los ingredientes al fuego, dejar hervir, cuando alcance los 115º separar del fuego y remover constantemente hasta que se solidifique el azúcar.
Volvemos a ponerlas al fuego, para que tomen el color caramelizado y brillante.

Las ponemos sobre un papel de cocina para separarlas un poco.

Nota:
Las almendras tienen que ser con piel, para que se caramelicen.

jueves, 5 de enero de 2012

Roscón de reyes

Os dejo la foto de los roscones.

Me voy a la cabalgata .............cuando venga os pongo la receta.
 Es el roscón de Kanela y limón.

Ingredientes Masa Madre:

50gr. Harina.
1/2 De una pastilla de levadura prensada de panadero.
1 Cucharada de azúcar.
40gr. Leche templada.
Lo mezclamos todo y dejamos en un lugar templado una hora.

Ingredientes Masa:

500gr. Harina.
3 Huevos medianos.
70gr. Mantequilla.
Ralladura de 1 limón.
Ralladura de 1 naranja.
Zumo de 1/2 naranja
1 Cucharada de miel.
1 Cucharada de agua de azahar.
30gr. Leche.
90gr. Azúcar
1/2 de la pastilla de levadura.

Elaboración:

Yo lo hice en la panificadora, pero se puede hacer a mano.
Batir los huevos y los mezclamos con las ralladuras, el zumo,la mantequilla a temperatura ambiente, el agua de azahar, la leche,la levadura, la masa madre, la miel y la harina.Poner el programa de amasado y levado, dura una hora y media.
Si lo hacemos a mano amasamos y dejamos levar.
Cuando termina el programa amasamos un poco y formamos los roscos.
Dejamos levar hasta que aumente el doble de su tamaño.
Pintamos con huevo y lo adornamos con azúcar y frutas escarchadas.

Horno precalentado a 170º

Que no se os olvide poner la faba, el regalo y la corona......la mía la hizo Eva ,mi hija.

miércoles, 4 de enero de 2012

Turrón Nata-Nuez

Turrón nata-nuez
Ingredientes:

60gr. Nata para montar.
12gr. leche en polvo.
150gr. Almendra molida.
150gr. Azúcar.
40gr. Nueces peladas y cortadas y alguna para adornar.

Elaboración:

En un cazo ponemos la nata,el azúcar y la leche en polvo.
Removemos hasta que se forma un almíbar espeso.Retiramos del fuego y añadimos la almendra.Mezclamos bien y añadimos las nueces. Nos quedará como un mazapán.
Lo ponemos en un molde.
Se puede cubrir con chocolate como hizo Teresa, yo lo dejé así.
Os aseguro que está mucho mejor que los comprados.

lunes, 2 de enero de 2012

Cena fin de año

Aquí está mi pequeña, ayudándome en la cena de fin de año.Éramos 14 personas en casa.
Tuvimos que poner 2 mesas y los niños en una mesa de camping, lo importante era estar todos juntos.

Menú:

Entrantes:
Un brazo de gitano salado, unos gambones con dos salsas,unos pastelitos,gambas a la gabardina,pimientos rellenos y unos embutidos ibéricos.





Primero:
Sopa de marisco.

No tengo foto de la sopa en el plato....... lo siento.
Segundo:
Cazuela de pescados y marisco.


Tercero:
Lacón asado.


Postres:

Turrón 3 chocolates, turrón de krispies, turrón de nata-nuez, polvorones de Samira,mazapanes, cordiales,roscos de vino.......algún turrón de los comprados, que nadie los probó.

Se me olvidaban las bolitas de Kanela y limón.

Me falta la foto de los mazapanes, pero los tenéis publicados.


Espero poder tener un poco de tiempo para ir a visitaros y ver todas las cosas deliciosas que tenéis.Un beso para todos.