Bollo preñao

Estos bollos tienen un pan muy tierno,

Ingredientes:

250ml. Leche.
250ml.Agua.
100gr. Mantequilla.
30gr. Levadura de panadero.
1 Huevo.
2 Cucharaditas de sal.
Chorizo.
Harina.

Elaboración:

Mezclamos el agua, la leche y  la mantequilla, lo calentamos un poco y añadimos la levadura.
Incorporamos el huevo, el sal y la harina poco a poco.Amasamos.

Dejamos reposar la masa en un sitio sin corrientes hasta que aumente de tamaño.

Colocar la masa en una mesa enharinada y quitarle el aire.
Formamos los bollos preñaos ,poniendo un trozo de chorizo dentro de la masa.
Horno 180º hasta que tengan un bonito color.

Brioche con frutas y pasas

Ingredientes:

130ml. Agua.
2 Huevos.
60gr. Azúcar.
50gr. Mantequilla.
1 Cucharadita de sal.
380gr.Harina.
1 Sobre de levadura de panadero.
Pasas hidratadas en ron.
Frutas escarchadas.

Elaboración:

Ponemos en la panificadora los ingredientes en el mismo orden en que están.Ponemos el programa de amasar.
Cuando la masa está la sacamos de la panificadora, le damos un amasado y añadimos las frutas.
Damos forma y dejamos levar otra vez.
Horno 180º durante 20 minutos.

Yo lo pinté con un poco de clara y le añadí azúcar.

Bavaroise de chocolate

          FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN

Ingredientes:

80gr. Chocolate fondat.
4 Yemas.
100gr. Azúcar.
1/4 L. Leche.
4 dl.Nata líquida.
15gr. Gelatina en lámina.
1 Capa de bizcocho( yo no le puse).

Elaboración:

Ponemos a remojo la gelatina en agua fría.
Calentamos la leche.Batimos las yemas con el azúcar y le agregamos la leche caliente.Removemos y ponemos al fuego, llevamos a punto de ebullición, dándole vueltas.
Cuando hierva le añadimos la gelatina y el chocolate, dejamos enfriar.
Batimos la nata, se la incorporamos a la mezcla de chocolate con cuidado que no se baje.
Lo ponemos en el molde y dejamos en la nevera por lo menos 2 horas.
Con las claras a punto de nieve y azúcar hice un merengue para adornar el corazón.

El tesoro más grande es amar y ser amado.Que las flechas de cupido lleguen a todos vosotros.
Feliz día............

Cupcake San Valentin

                                                     FELIZ SAN VALENTIN
Ingredientes Madalenas:

250gr. Harina.
175gr. Azúcar.
150gr. Chocolate cobertura.
75ml- Aceite girasol.
250gr. Leche.
30gr. Cacao Valor.
2 Huevos.
1 Cucharadita de esencia de vainilla.
172 Cucharadita de bicarbonato.
1/2 sobre royal.
Pizca de sal.

Frosting de nata:

250ccNata muy fría.
50gr. Queso philadelphia.
1/4 Cucharadita de sal fina.
2 Cucharaditas de extracto de vainilla.
50gr. Azúcar glass.

Elaboración:

Mezclamos en un bol los ingredientes sólidos: azúcar, harina,cacao,bicarbonato, levadura y sal.
Deshacer el chocolate en el microondas y añadirle el aceite.
Batimos los huevos con la leche.
Mezclamos todos los ingredientes.

Rellenamos los moldes.Horno 200º unos 15 minutos.

Frosting nata:

Batir la nata con el sal y el queso Cuando empiece a espesar añadir la vainilla y el azúcar glass.
Poner la nata en la manga pastelera y adornamos los cupcakes.

Rollitos de bizcocho y fresas

Ingredientes para la masa:

3 Huevos.
150gr. Azúcar.
110gr.Harina.
1/2 Cucharadita de levadura en polvo.
1 Cucharadita de vainilla.
pizca sal.

Para la crema:

4 Yemas.
80gr. Azúcar.
3 Cucharadas de zumo de  limón.
30gr. Mantequilla.
200gr. Fresas.

para la terminación:

1 dl. Nata líquida.
100gr. fresas.

Elaboración:

Untar con mantequilla la placa del horno.
preparamos la masa: trabajar las yemas con el azúcar, agregar 5 cucharadas de agua e incorporar la harina tamizada con la levadura y la vainilla.Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las unimos a las yemas .Lo ponemos en la placa y lo  horneamos a 190º durante 15 minutos.

Lo volcamos en un trapo un poco húmedo y lo dejamos durante 3 minutos. Preparamos la crema: trabajamos las yemas con el azúcar en un cazo al baño Mª hasta obtener una crema suave y espumosa.Retiramos del fuego y agregamos el limón; lo ponemos otra vez al fuego y lo dejamos,removiendo con una cuchara de madera ,hasta que espese.Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.dejamos enfriar la crema.
Rellenamos el bizcocho con la crema y las fresas cortadas en láminas.

Lo enrollamos y lo dejamos en la nevera una hora.
Cortamos en rodajas y adornamos con nata montada y fresas.