Cupcake San Valentin

                                                     FELIZ SAN VALENTIN
Ingredientes Madalenas:

250gr. Harina.
175gr. Azúcar.
150gr. Chocolate cobertura.
75ml- Aceite girasol.
250gr. Leche.
30gr. Cacao Valor.
2 Huevos.
1 Cucharadita de esencia de vainilla.
172 Cucharadita de bicarbonato.
1/2 sobre royal.
Pizca de sal.

Frosting de nata:

250ccNata muy fría.
50gr. Queso philadelphia.
1/4 Cucharadita de sal fina.
2 Cucharaditas de extracto de vainilla.
50gr. Azúcar glass.

Elaboración:

Mezclamos en un bol los ingredientes sólidos: azúcar, harina,cacao,bicarbonato, levadura y sal.
Deshacer el chocolate en el microondas y añadirle el aceite.
Batimos los huevos con la leche.
Mezclamos todos los ingredientes.

Rellenamos los moldes.Horno 200º unos 15 minutos.

Frosting nata:

Batir la nata con el sal y el queso Cuando empiece a espesar añadir la vainilla y el azúcar glass.
Poner la nata en la manga pastelera y adornamos los cupcakes.

Rollitos de bizcocho y fresas

Ingredientes para la masa:

3 Huevos.
150gr. Azúcar.
110gr.Harina.
1/2 Cucharadita de levadura en polvo.
1 Cucharadita de vainilla.
pizca sal.

Para la crema:

4 Yemas.
80gr. Azúcar.
3 Cucharadas de zumo de  limón.
30gr. Mantequilla.
200gr. Fresas.

para la terminación:

1 dl. Nata líquida.
100gr. fresas.

Elaboración:

Untar con mantequilla la placa del horno.
preparamos la masa: trabajar las yemas con el azúcar, agregar 5 cucharadas de agua e incorporar la harina tamizada con la levadura y la vainilla.Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las unimos a las yemas .Lo ponemos en la placa y lo  horneamos a 190º durante 15 minutos.

Lo volcamos en un trapo un poco húmedo y lo dejamos durante 3 minutos. Preparamos la crema: trabajamos las yemas con el azúcar en un cazo al baño Mª hasta obtener una crema suave y espumosa.Retiramos del fuego y agregamos el limón; lo ponemos otra vez al fuego y lo dejamos,removiendo con una cuchara de madera ,hasta que espese.Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.dejamos enfriar la crema.
Rellenamos el bizcocho con la crema y las fresas cortadas en láminas.

Lo enrollamos y lo dejamos en la nevera una hora.
Cortamos en rodajas y adornamos con nata montada y fresas.

Tarta de manzanas y pasas

Ingredientes:

300gr. harina.
100gr.Mantequilla.
80gr. Azúcar.
1 sobre levadura royal.
1 Huevo.
Pizca de sal.

Relleno.

800gr. Manzana golden.
50gr. Azúcar.
zumo 1/2 limón.
50gr. Pasas.
2 Bizcochos soletilla.
1 Cucharada de azúcar glass.

Elaboración:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
En un cuenco tamizamos la harina,el azúcar,la sal y la levadura.Ponemos en el centro la mantequilla y el huevo.Amasamos.

Forramos el molde con la masa.Pinchar el fondo con un tenedor.
Preparamos el relleno.
En un cazo ponemos la manzana cortada en trozos pequeños, el azúcar, las pasas y el zumo de limón.Lo dejamos al fuego 10 minutos para que se ablande.

Desmenuzamos los bizcochos y cubrimos el fondo de la tarta, ponemos la manzana.

Con la masa que nos sobró hacemos unas tiras y las ponemos encima de la tarta.

Horno 190º hasta que tome un bonito color dorado.

espolvorear con azúcar glass

Arroz caldoso de almejas y gambas

Ingredientes:

2 Vasos de agua de arroz.
2 Dientes de ajo.
200Almejas.
200 Gambas.
Un trozo de potón.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
Salsa de tomate.
Azafrán o colorante.
Fumet.
sal.
Aceite de oliva.

Elaboración:

En una pota ponemos a pochar en un poco de aceite los dientes de ajo picados muy fino, añadimos el potón cortado pequeño, las gambas peladas y las almejas.

Añadimos un poco de salsa de tomate, el pimentón, azafrán y el arroz, rehogamos todo junto.

Cubrimos con el fumet, rectificamos el sal y dejamos cocer.Si se consume el caldo vamos añadiendo.

Un arroz para comer con cuchara, ideal para estos días de frío.

Carne de ternera asada

Ingredientes:

Un trozo de carne de ternera especial para asar.
1Cebolla.
1 Ajo puerro.
1 zanahoria.
Avecrem
Brandy.
1/2 Vaso de vino blanco.
Salsa de tomate.
Aceite.
Ajo.
Sal.

Elaboración:

El día anterior adobamos la carne con ajo y sal.
En la olla rápida doramos la carne con aceite de oliva.
Mientras doramos la carne, vamos cortando las verduras.

Añadimos a la olla, la cebolla, el ajo puerro, la zanahoria, dejamos pochar, añadimos el avecrem, un chorrín de coñac, el vino blanco, la salsa de tomate.Rectificamos el sal.
Dejamos unos minutos todo junto, cerramos la olla y dejamos unos 15 minutos.( mi olla es rápida, si no fuera así ,lo dejamos unos minutos más).
Sacamos la carne y la cortamos en lonchas.

Pasamos la salsa por la batidora.

Horno 180º hasta que la carne esté muy tierna.