lunes, 9 de mayo de 2011

Helado de caramelo

Ingredientes:

70gr. Azúcar.
80ml. Nata.
3 Yemas.
360ml.Leche.
1 Vaina de vainilla.

Elaboración:

Ponemos 45gr. de azúcar en una cacerola hasta que se caramelice.Retiramos del fuego y añadimos la nata. Ponemos al fuego y removemos hasta que se disuelva el caramelo.
Batir las yemas con el resto del azúcar.
Ponemos la leche y la vainilla en una cacerola y llevamos a ebullición, unimos la leche sin la vainilla con el caramelo y lo mezclamos con las yemas, sin dejar de batir.
Cocemos hasta que espese un poco sin llegar a hervir.
Dejamos enfriar y lo metemos en la heladora.

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