sábado, 15 de enero de 2011

FABADA ASTURIANA


Ingredientes:
1/2kg. de fabas.
2 Morcillas.
2 Chorizos.
Un trozo de lacón.
1/2 Cebolla.
Sal
Colorante.

Elaboración

La noche anterior pondremos a desalar en agua templada el lacón y en agua fría las fabas.
En una pota ponemos el lacón, las fabas, los chorizos, las morcillas, el trozo de cebolla y un poco de colorante.
Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empieze a hervir lo espumamos.
Lo dejamos cocer lentamente sin dejar de hervir. Las fabas siempre tienen que estar cubiertas de agua.
De vez en cuando asustamos las fabas con un poco de agua fría.
Cuando estén cocidas rectificamos de sal (esto dependerá del lacón).

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