Cordiales

Cordiales

Ya estamos aquí, preparando los dulces para fin de año.
En navidad me lo dieron todo preparado  .Ahora me toca  a mi , cocinar para 14 personas.Os iré poniendo las recetas , empezamos con unos bocados muy ricos......

Ingredientes:

1/2kg. Almendra molida.
400gr. Azúcar.
1/2 kg. Cabello de ángel.
4 Huevos.
Ralladura de limón.
Moldes pequeños de madalenas.

Elaboración:

Mezclamos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos.
Trabajamos la masa y añadimos el cabello de ángel.
Colocamos la masa en los moldes y los llevamos al horno a 180º durante unos 25 minutos.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Feliz Navidad

Os quiero desear a todos que paséis unas felices fiestas en compañía de vuestros seres queridos.Yo me despido unos días, la navidad la voy a pasar en casa de mi hermana en compañía de mi familia.
El fin de año me toca a mí, así  que ,enseguida estamos cocinando otra vez.
Un beso muuuuuuuuuuuuuuuuy grande a todos  los que me seguís

Polvorones de chocolate

Polvorones de chocolate

Ingredientes:

300gr. Harina repostería.
160gr. Manteca de cerdo ibérica.
160gr. azúcar glass.
1/2 cucharadita de canela.
50gr. Almendra molida.
40gr. Chocolate puro en polvo.
Unas gotas esencia de vainilla.

Elaboración:

Tostamos la harina y la almendra en el horno 15 minutos a 160º.
Cuando esté fría , ponemos en un bol la manteca de cerdo, el azúcar, la canela y el cacao.Mezclamos bien.
Poco a poco incorporamos la harina con la almendra.Amasamos hasta que nos quede una masa.

Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera.
Hacemos los polvorones.

Horno a 170º durante 25 minutos. Una vez fríos los espolvoreamos de cacao.

Turrón de chocolate y frutos secos

Turrón de chocolate y frutos secos

Ingredientes:

150gr. Chocolate negro para fundir.
150gr. Chocolate con leche.
40gr. Mantequilla.
30gr. arroz inflado.
Almendras peladas.
Avellanas tostadas.
Pasas.

Elaboración:

Ponemos a calentar la mantequilla al baño Mª, cuando se funda añadimos los chocolates.
Lo apartamos del fuego y añadimos los frutos secos, las pasas y el arroz inflado.

Un turrón muy fácil de hacer y muy rico.Espero que os guste.

Panettone

Panettone

Ingredientes:

450gr. Harina de fuerza.
1 Cucharadita de sal.
75gr. Azúcar moreno.
2 Sobres de levadura panadero.
Ralladura de limón.
Ralladura de naranja.
1 Huevo.
4Yemas.
1 Cucharadita de extracto de vainilla.
150ml. Leche tibia.
175gr.Mantequilla reblandecida.
75gr.Pasas.
125gr. Frutas escarchadas.
1 Clara de huevo.

Elaboración:

Mezclar la harina tamizada, el sal, el azúcar, la levadura,las ralladuras de limón y de naranja.
Añadir el huevo, las yemas , la vainilla y la leche.Mezclar.

Cuando tengamos una masa ligera y esponjosa añadimos la mantequilla, seguimos amasando.Hacemos una bola y dejamos reposar de 3 a 4 horas.
Cuando la masa haya subido la golpeamos y amasamos de nuevo incorporando las frutas y las pasas.
Dejamos que vuelva a subir 1-2 horas, en el molde.

Precalentamos el horno a 200º. Pintamos la masa con la clara.
Bajamos el horno a 180º y lo horneamos de 45 a 50 minutos o hasta que suba y esté dorado.