Frisuelos rellenos de jamón y queso

Ingredientes frisuelos:

200gr Harina.
4 Huevos.
1/2 Litro de leche.
Sal.
Aceite.

Ingredientes relleno:

Bechamel espesa.
Taquitos de Jamón york.
Queso rallado.

Elaboración:

Lo primero que hacemos son los frisuelos, para ello mezclamos con la batidora los huevos, la leche, una pizca de sal y la harina.
Dejamos reposar la crema durante un poco.
Vamos haciendo los frisuelos, reservamos.
Preparamos la bechamel, como tengamos costumbre, le añadimos taquitos de jamón york.
Rellenamos los frisuelos.

 

Cerramos los frisuelos, los ponemos en una fuente de horno, ponemos el queso rallado y gratinamos.

 

Ensaladilla de Judias

Ingredientes:

4 Huevos.
2 Latas de maíz.
1 Tomate para ensalada.
2 Zanahorias.
200gr. de judias redondas.
Unos palitos de surimi.
Aceite.
Sal.
Vinagre.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cocer las judias en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.
Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos.
En un bol ponemos las judías, el tomate cortado en dados, el maíz, el atún , los huevos, los palitos de surimi, patatas y la zanahoria cortados en trozos.
Añadimos el aceite y el vinagre a gusto, rectificamos de sal.

Con esta receta os vuelvo a dejar. Me voy a  Valladolid. Prometo que cuando vuelva me pongo las pilas, jajajajaj.
Un beso para todos.

Endivias rellenas

Ingredientes:

3 Endivias.
6 Lonchas de jamón york
6  Lonchas de queso.
Bechamel.
Queso rallado.
Sal Aceite.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es quitar el tronco, es amargo, para ello con un cuchillo se lo quitamos  como si hiciéramos una v.
Ponemos las endivias con una pizca de sal y un poco de aceite en una sartén  tapadas para que se hagan con su propio vapor.

Ponemos dos lonchas de jamón york y 2 lonchas de queso y envolvemos las endivias.

Las cubrimos con bechamel y queso rallado.
Horno a 190º hasta que se gratinen.

Tartaletas saladas de Champiñones y beicon

Ingredientes:

Champiñones.
Beicon.
queso brie.
Masa quebrada.
1 Huevo.
150ml Nata.
75ml Leche.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.


Elaboración:

No pongo cantidades, dependerá de como sean las tartaletas y cuantas preparéis.Yo hice 4.
La masa quebrada esta vez es comprada, la cortamos y rellenamos los moldes.

Limpiamos los champiñones y los cortamos. Cortamos el beicon  en taquitos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite freímos el beicon hasta que esté dorado, añadimos los champiñones, pochamos.Salamos
Rellenamos las tartaletas.

Ponemos un trozo de queso brie.
En una jarra batimos el huevo, la leche y la nata.Añadimos un poco de pimienta negra molida.
Rellenar la tartaletas.
Horno 180º hasta que la crema esté cuajada.

Relleno de espárragos

Ingredientes:

2 Espárragos gordos por persona.
Paté de atún.
Jamón cocido en lonchas.
Bechamel.
Queso rallado para gratinar.

Bechamel:

15gr. Mantequilla.
15gr. Harina.
250ml.Leche.
Sal.
Nuez moscada.

Elaboración:

Preparamos la bechamel, para ello ponemos la mantequilla en una sartén para que se deshaga, añadimos la harina y la dejamos rehogar, vamos añadiendo la leche y dando vueltas, salamos y añadimos un poco de nuez moscada.Reservamos.

Untamos el jamón con el paté y envolvemos los espárragos.
Añadimos la bechamel por encima, el queso y a gratinar.
Horno 180º unos minutos.

La receta la vi en el blog de COCINANDOPARALOSMIOS.Yo hice algunos cambios.
Están muy ricos, como un primero o como un aperitivo caliente.

Brazo de gitano salado.

Ingredientes brazo de gitano:

5 Huevos.
5 Cucharadas de azúcar.
4 Cucharadas de harina.
Papel para el molde.
Mantequilla.

Ingredientes ensaladilla.

2 Huevos cocidos.
Aceitunas.
Palitos de surimi.
Bonito.
Mayonesa.
gambas cocidas.

Elaboración:

Primero hacemos el bizcocho.Separamos las claras de las yemas.Batimos las yemas con el azúcar y la harina.Montamos las clars a punto de nieve fuerte.
Mezclamos las yemas con las claras.
Ponemos en una bandeja de horno papel y lo untamos con mantequilla.Ponemos la crema y la horneamos a 180º.

Según sale del horno ,aún caliente, lo envolvemos en un trapo mojado y lo dejamos enfriar enrollado.

Preparamos la ensaladilla a nuestro gusto, todo bien picadito, ponemos la mayonesa y rellenamos el bizcocho.

Lo adornamos a nuestro gusto.

Con la ensaladilla que me sobró hice unos pimientos rellenos.

Monaguillos

Los monaguillos se los vi a Encarnita, del blog El  Paraíso de los golosos ( si no lo conocéis ya estáis tardando, es una gran cocinera y mejor persona).
Yo los hice para adornar un brazo de gitano salado.

Ingredientes:

5 Huevos grandes.
Una lata pequeña de bonito.
Aceitunas.
Mayonesa.
Pimientos rojos.

Elaboración:

Se cuecen los huevos y se pelan.Por la parte más puntiaguda, se sacan las yemas con cuidado de que no se rompan.
Las yemas se mezclan con el bonito y mayonesa, con ésta mezcla rellenamos los huevos.
Nos toca adornarlos con aceitunas y pimientos.

Yo los puse cuidando el brazo de gitano, Encarnita los presentó con una ensalada.

Pastelitos salados

Ingredientes:

1Paquete de pan de molde sin corteza.
1Bote de mayonesa pequeño.
1Lata de espárragos blancos.
1Lata de atún en aceite.
1Lata de anchoas.
Adorno: Aceitunes, pepinillos y ketchup.

Elaboración:

Hacemos una mezcla, pasando por la batidora los espárragos escurridos, el atún escurrido y las anchoas.

En una bandeja ponemos una capa de pan de molde untado de mayonesa y una capa de la mezcla .Cubrimos con pan y seguimos los pasos anteriores dando el grosor que queramos, terminamos con una capa de pan.

Cubrimos con papel film y le ponemos un peso.

Quitamos el peso y el papel film. Cubrimos con mayonesa y adornamos a nuestro gusto.

Es una receta de LOS PECADOS DE ADÁN.

Mejillones en escabeche

Ingredientes:

2Kg Mejillones.
3 Hojas de laurel.
3 Dientes de ajo.
1 Vaso de vino blanco.
6 Cucharadas de aceite de oliva.
1/2 Vaso de vinagre.
2 Cucharaditas de pimentón dulce.

Elaboración.

Limpiar los mejillones,los ponemos en una olla con el vino blanco hasta que se abran.Reservamos la carne.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos los dientes de ajo hasta que estén dorados.Retiramos del fuego y añadimos el laurel y el pimentón.Cuando se enfríen un poco añadimos el vinagre.

Echamos el escabeche encima de los mejillones y los dejamos reposar bien tapados uno o dos días.

Aunque os parezcan mucho dos kilos , se quedan en nada.Os aseguro que están muy buenos.

Rodajas de calabacín rellenas

Ingredientes:

1 Calabacín grande.
Jamón York.
Queso en lonchas.
Sal.
Huevo para rebozar.
Aceite.

Elaboración:

Cortamos el calabacín en rodajas y las salamos.
Rellenamos con el jamón y el queso.

Rebozamos los calabacines en huevo batido y los freímos.
Los ponemos encima de papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
A mis hijas les encantaron.

Mejillones tigre

Ingredientes:

Mejillones frescos.
1 Cebolla.
Colorante.
1 Guindilla.
Mantequilla.
Leche.
Harina.
Sal.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite.

Elaboración:

Limpiamos los mejillones y los cocemos en una pota con agua, en el momento que se abren los apartamos.
Dejamos enfriar los mejillones, mientras hacemos una bechamel como para croquetas.
Picamos la carne de los mejillones y reservamos las conchas.
Picamos la cebolla y la rehogamos en aceite,ponemos un poco de sal para que sude la cebolla, añadimos los mejillones picados , la guindillay una pizca de colorante.

Mezclamos la bechamel con los mejillones.

Rellenamos las conchas.

Las pasamos por huevo batido y por pan rallado.Si queremos los podemos congelar y haremos como las croquetas freirlas según las sacamos del congelador en aceite caliente.
Cuando están rebozadas los freimos.

Tortilla rellena

Ingredientes:

Patatas
Huevos
Cebolla
Sal
Queso
Jamón York
Aceite.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas para tortilla, salamos y añadimos cebolla picada.
Freimos las patatas

 reservamos.
Batimos los huevos.
Mezclamos los huevos y las patatas.

Ahora en vez de hacer una tortilla, hacemos 2 más finas.
Cuando tengamos la 1º tortilla le ponemos el jamón y el queso.

Tapamos con la otra tortilla.