Fabes con arroz

Ingredientes:

400gr. de Fabes Roxas.Las tendremos a remojo durante 24 horas.
Un pocillo de café de arroz.
1 Chorizo.
Un trozo de panceta.
Un trozo de tocino.
Un chorizo.
Un chorrín de salsa de tomate.
Una zanahoria.
1/2 cebolla.
1 Pastilla de Avecrem
Sal.
Colorante.

Elaboración:

Como hay mucha gente que no tiene tiempo, las vamos a cocinar en la olla expres, aunque a mi particularmente me gusta más la cocina tradicional, cocerse poco a poco.

Ponemos en la olla 1/2 cebolla, una zanahoria cortada fina, las fabas,la salsa de tomate, el colorante, el avecrem, el chorizo, el lacón o tocino y la panceta.Salamos.
Cerramos la olla y cuando empieze a hervir la tenemos 20 minutos.
Abrimos la pota, cuando nos lo permita el vapor, retiramos la cebolla y comprobamos que la faba está cocida, añadimos el arroz y dejamos cocer, rectificamos de sal.
El arroz cuece enseguida.

La foto no les hace justicia, están realmente buenas, sobre todo para este frío ,que nos espera.

Fabes con almejas

Ingredientes:

Fabes de la granja a remojo desde el día anterior.

 Cebolla.

Ajo.

1 Rama de laurel.

Colorante.

Perejil

Vino blanco
Almejas.
Harina.

Sal.

Aceite
Guindilla

Elaboración:

Ponemos las fabas en una olla, se añades un trozo de cebolla, un diente de ajo,una rama de perejil, una hoja de laurel, un poco de aceite crudo, se cubren con agua fría y se llevan al fuego.
Se dejan cocer lentamente un poco destapadas.Añadimos un poco de colorante.

Se preparan unas almejas a la marinera.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos un diente de ajo, una cebolla.

Añadimos una cucharada de harina.

Ponemos un poco de perejil picado, una guindilla y un poco de vino blanco.Añadimos las almejas, dejamos que se abran.

Salamos.
Cuando las fabas estén cocidas añadimos las almejas. Rectificamos de sal y dejamos dar un hervor.
Listas para servir.

No pongo cantidades, un poco a ojo según los comensales.
Espero que os gusten

FABADA ASTURIANA


Ingredientes:
1/2kg. de fabas.
2 Morcillas.
2 Chorizos.
Un trozo de lacón.
1/2 Cebolla.
Sal
Colorante.

Elaboración

La noche anterior pondremos a desalar en agua templada el lacón y en agua fría las fabas.
En una pota ponemos el lacón, las fabas, los chorizos, las morcillas, el trozo de cebolla y un poco de colorante.
Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empieze a hervir lo espumamos.
Lo dejamos cocer lentamente sin dejar de hervir. Las fabas siempre tienen que estar cubiertas de agua.
De vez en cuando asustamos las fabas con un poco de agua fría.
Cuando estén cocidas rectificamos de sal (esto dependerá del lacón).