Conserva de guisantes

Ingredientes:

Guisantes tiernos.
Agua.
Sal.
Azúcar.

Elaboración:

Para la conservas de guisantes se recomienda utilizar los guisantes de principio de temporada, para que no se vuelvan arenosos.
Desgranar los guisantes.

Los blanqueamos 3 minutos en agua salada hirviendo.Escurrir y refrescarlos en agua fría.
Envasarlos en tarros.
Hervimos agua a la que habremos añadido 10gr. de sal y 10gr. de azúcar por cada litro de agua. Cubrimos los guisantes con el agua.
Cerramos los tarros y los esterilizamos durante una hora.

Dejamos enfriar y los etiquetamos.

Quiero pediros perdón por no pasar a visitar los blogs, es que estoy sin ordenador.
Uso el de Eva sólo para publicar.
Espero ponerme al día enseguida.Un beso para todos.

Mermelada de higos

Ingredientes:

Higos.
Azúcar.

Elaboración:

Ponemos en una pota los higos lavados y el azúcar, por un kilo de higos yo pongo 500gr. azúcar.

Lo batimos.

Cuando tenga la consistencia de mermelada, lo pasamos por el chino, para quitar alguna pepita.
Lo ponemos en botes esterilizados.
Ponemos los botes cerrados a hervir durante 20 minutos.

Dulce de membrillo

Ingredientes:

Membrillos.
Azúcar.

Elaboración:

Cocemos los membrillos cubiertos de agua unos 30 minutos.Escurrimos y dejamos enfriar.
Cuando los membrillos estén fríos los pelamos, quitamos el corazón y pesamos la carne.
En una pota ponemos la carne de membrillo y la misma cantidad de azúcar.
Lo trituramos y dejamos cocer una media hora.
Lo ponemos en los moldes.

Mermelada de tomate

Ingredientes:

1Kilo de tomates,los mios son de casa.
750gr. Azúcar.

Elaboración:

Lo primero que haremos será hervir los botes durante 10 minutos.
Pelamos los tomates, yo los pongo en agua hirviendo unos segundos y luego los pongo en agua fría, se pelan solos.Les quitamos las pepitas.

Ponemos en una pota el azúcar y los tomates.

Lo dejamos cocer lentamente durante 1 hora más o menos.
Yo lo trituro con la batidora para que quede más fino.

Metemos la mermelada en los botes, los cerramos y los ponemos a cocer en agua hirviendo 20 minutos.
Es una mermelada ideal para tomar con queso.

Mermelada de moras

Ingredientes:

1 K. de moras.
700gr. Azúcar.

Elaboración:

Lo primero es lavar las moras muy bien.
Las colocamos en una pota con el azúcar.

Las ponemos a cocer lentamente, hasta que tengamos la consistencia deseada.
Las podemos dejar tal cual o pasar por el chino, para quitarle las piedras que tienen las moras.
Después de pasar la mermelada por el chino, la ponemos en botes esterilizados, para ello ponemos los botes en agua hirviendo durante 10 minutos.
Ahora sólo nos queda poner los botes a hervir durante 20 minutos.
Ya tenemos nuestra mermelada para las tartas de queso.

Confitura de calabacín

Os tengo que confesar que no estaba muy convencida del resultado, pero os aseguro que está rica.
La idea de la confitura me la dio Isabel.
Los botes los adornó Eva, mi hija.

Ingredientes:

1 Kg. de Calabacines.
300gr. Azúcar.
El zumo de un  limón.
1 Manzana.

Elaboración:

Pelar y trocear los calabacines y la manzana.
Ponemos en una pota todos los ingredientes a fuego medio y cocemos durante una hora.

Trituramos y envasamos en botes esterilizados.
Poner a hervir los botes durante 20 minutos para conservarlos.

Peras en almibar

Seguimos con las conservas.Me trajo mi hermana unas peras de casa y como nos vamos de vacaciones no quería que se estropeasen así que..................... manos a la conserva.

Ingredientes:

Peras.
Agua.
Azúcar.

Elaboración:

Por 500ml de agua vamos a usar 250 de azúcar.Ponemos el azúcar y el agua a cocer.Pelamos y troceamos las peras.Ponemos las peras a cocer en el almibar durante 3-5 minutos( no tienen que quedar blandas).
El almibar lo dejamos cocer 15-20 minutos.
Ponemos las peras en los botes esterilizados, rellenamos con el almibar.
Cocemos los botes 30 minutos.

Tomates enteros al natural

Ingredientes:

Tomates de tamaño mediano y a poder ser caseros.
Agua.
Sal.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es pelar los tomates, para ello una forma muy sencilla es poner los tomates unos segundos en agua hirviendo.
Los retiramos y los ponemos en agua fría.

Así se pelan sólos.
Rellenamos los botes.

Rellenar los huecos con agua salada y hervida ( por un litro de agua 10gr. de sal).
Tapar los botes y esterilizar 40 minutos los botes de 1 litro;30 minutos los de 1/2 litro.

Judías verdes al natural

Ingredientes:

Judías verdes tiernas.
Agua
Sal

Elaboración:

Cortar las puntas y los hilos si los tienen. Lavarlas. Si son grandes se pueden cortar.
Blanquearlas en agua ligeramente salada durante 3 minutos. Escurrirlas y refrescarlas en agua fría.
Hervir las judías a fuego vivo para que mantengan un buen color,en agua salada. Deben cocer unos 5-8 minutos.
Terminada la cocción escurrirlas de inmediato.
Envasarlas en tarros,cubrimos con agua salda 10gr. de sal por litro de agua hervida.
Tapamos los tarros y los esterilizamos durante 1 hora y 30 minutos.

Mermelada de naranja

Ingredientes:

Naranjas.
Limón
Azúcar.

Elaboración:

Primero pelamos las naranjas y el limón, quitando todo lo blanco,para que no amargue. Lo cortamos en trocitos y lo pesamos.

Añadimos el azúcar, por 1k.de naranjas puse 700 de azúcar, esto dependerá de lo dulce que sea la naranja.
Lo ponemos a cocer primero 5 minutos a fuego fuerte, luego lo bajamos y cocemos lentamente.
Lo trituramos con la batidora, dejando algún trozo de naranja.
Cocemos hasta que tenga el espesor adecuado.

Mientras esterilizamos los botes: Los lavamos y cocemos durante 10 minutos.

Llenamos los botes y los hervimos durante 20 minutos.
Ya tenemos nuestra mermelada de naranja  lista para comer con tostadas, en bizcochos...etc.

Mermelada de fresa

Ingredientes:

2 Kilos de fresas.
1 kilo azúcar.
Agar-agar.

Elaboración:

Lavamos las fresas, las dejamos macerar con el azúcar toda la noche.

Al día siguiente las ponemos a cocer, añadimos el agar-agar, según indicaciones del envase.

 Vamos quitando la espuma que sale al cocer.

Envasamos, esterilizamos y etiquetamos.
Ya tenemos nuestra mermelada.

Para esterilizar los botes los cocemos 10 minutos.
Cuando los tenemos llenos, los cocemos durante 20 minutos.

Mermelada de naranja-pera y manzana. Microondas

Esta receta es de Encarnita"elparaisodelosgolosos".

Ingredientes:
2 Manzanas
2Peras
2Naranjas
Zumo de 2 limones.
500gr.azúcar(yo puse 400).

Elaboración:

Pelar las frutas, añadir el zumo de limón.Lo metemos al microondas 5 minutos.Removemos y añadimos el azúcar.Microondas 25 minutos, removemos cada poco.
Trituramos y guardamos en botes esterilizados.
Microondas a máxima potencia.

Para esterilizar los botes los cocemos durante 10 minutos.
Metemos la conserva en el bote y lo cocemos 20 minutos.

DULCE DE MANZANA

Ingredientes:

Para un kilo de manzana pelada y troceada, unos 700gr. de azúcar.

Elaboración:

Hacemos una compota con la manzana y una pizca de agua.
Cuando la manzana está bien cocida lo batimos y añadimos el azúcar.
Lo ponemos a fuego medio durante una hora, removiendo,para que no se queme.
 Pasado el tiempo lo ponemos en el molde donde lo vamos a guardar.
Cuando está bien frío yo lo congelo y así me dura mucho tiempo.