Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

2 Latas de pimientos del piquillo ( los mios del lidl).
Langostinos.
Palitos de surimi.
1/2 Cebolla picada menuda.
2 Dientess de ajo.
2 Cucharadas de aceite.
Bechamel.
Sal.

Elaboración:

Hacemos el relleno; rehogamos  los dientes de ajo y la cebolla.Añadimos los langostinos cortados en trozos.
Cuando los langostinos estén pochados ,añadimos el surimi cortado en trozos, salamos.
Rellenamos los pimientos.Reservamos dos para la bechamel.

Hacemos la bechamel y le añadimos los pimientos que tenemos reservados.

Lo trituramos y ponemos la salsa por encima de los pimientos.
Horno 200º unos 7-8 minutos.

Para el relleno no pongo cantidades, depende de los pimientos que rellenemos.

Pimientos rellenos de atún y arroz

Ingredientes:

Pimientos ( los mios de casa ).
1 Cebolla.
1Diente de ajo.
Tomates o salsa de tomate.
Atún en lata 2 o 3 latas,según los pimientos que sean.
Aceite.
Sal.
Arroz bomba.
1/2 Guindilla.
1 Cucharadita de pimentón dulce.



Elaboración:

Lo primero que hacemos es limpiar los pimientos y abrirlos por arriba.
En una pota ponemos un poco de aceite y rehogamos un diente de ajo.Cuando el ajo esté dorado ponemos el arroz, yo puse un vaso de los de agua.
Dejamos rehogar el arroz, añadimos el doble de agua que de arroz y el sal, lo dejamos cocer.

En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla cortada lo más fina que podamos.
Añadimos el tomate o la salsa de tomate ( los míos son tomates caseros),un cucharadita de pimentón dulce,un trozo de guindilla y sal.

Cuando tengamos la salsa hecha añadimos el atún. Cuando tengamos el arroz hecho lo mezclamos con la salsa.

Lo dejamos todo junto unos minutos.
Rellenamos los pimientos.

Les ponemos por encima el aceite que sobra de rellenar los pimientos, los salamos.
Horno a 170º hasta que estén hechos.

Espero que os gusten.

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:

800gr. Carne de vacuno picada.
4-5 Pimientos grandes para rellenar.
1 Cebolla.
Ajo.
Salsa de tomate.
Pimentón picante y dulce.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es el relleno.
Adobamos la carne con sal, perejil y ajo.
Picamos muy fino una cebolla y un diente de ajo. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos el ajo y la cebolla,salamos,  pochamos, cuando la cebolla está blandita añadimos la carne, dejamos hacerse la carne y añadimos una pizca de pimentón picante, una cucharadita de pimentón dulce y 4 cucharadas de salsa de tomate.
Dejamos todo junto unos minutos.

Mientras tenemos el relleno al fuego, lavamos y quitamos la parte de arriba a los pimientos.

Rellenamos los pimientos , los salamos, los ponemos en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva.

Los llevamos al horno 180º hasta que el pimiento esté bien asado.

Los podemos pelar y acompañar de arroz blanco.

Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes:

2 Ltas de pimientos del piquillo.
2 Filetes de merluza.
Unas gambas.
5 Palitos de surimi.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
Sal.
Bechamel.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Picamos el pescado, las gambas y los palitos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos el ajo y la cebolla, picados lo más fino posible.
Cuando estén rehogados ,añadimos el pescado y las gambas.Salamos.

Fuera del fuego añadimos los palitos de cangrejo.
Rellenamos los pimientos, y los colocamos en una fuente.
Hacemos una bechamel, cubrimos los pimientos.

Los llevamos al horno 180º.

Servir.