Frixuelos rellenos de crema de arroz

Ingredientes frixuelos:

2 Huevos.
Pizca de sal.
45ml. Nata.
1 Cucharada de azúcar.
1/4 L. Leche.
100gr. Harina.
Chorrín de coñac.

Ingredientes crema de arroz.
250ml. Leche.
2 Cucharadas azúcar.
1 Palo de canela.
Piel de limón.
Nuez de mantequilla.
1 Cucharada colmada de harina de arroz.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es hervir la leche, el azúcar, la canela y el limón. Dejamos infusionar.
Mientras preparamos la masa de los frixuelos para ello batimos todos los ingredientes, dejamos reposar.
Preparamos una bechamel con  la harina de arroz, la mantequilla y la leche.

Hacemos los frixuelos y los rellenamos con la bechamel.

Yo puse dos frixuelos seguidos y les unté con la crema. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

La receta es del blog Belenciaga. La crema es como comer arroz con leche, está muuuuuuy bueno.

Rosquillas de anís

Ingredientes:

4 Huevos.
200gr. Leche
1/2 vaso de anís.
500gr. Harina.
1 Sobre de levadura

Elaboración:


Mezclamos con la batidora la leche condensada y los huevos.Añadimos el anís y seguimos batiendo.
Matizamos la harina con la levadura y la incorporamos a los huevos.

Formamos las rosquillas.

Podemos untar las manos con un poco de aceite para que no se nos pegue la masa.
Las freímos en abundante aceite.

Ponemos dos platos uno con papel para absorber el exceso de aceite y otro con azúcar para rebozarlas.

Quedan unas rosquillas muy esponjosas y muy ricas.
Son del blog de Frabisa.

Manans me ha dado este premio.Lo dejo aquí para compartir con todas vosotras.

Canutillos de Sumbilla

Fuente: Bocados dulces y salados.


Ingredientes canutillos:

350gr. Harina.
125ml. Leche.
70gr. mantequilla.
Un chorrín de anís.
2 Cucharadas de azúcar.
Un pellizco de sal.

Ingredientes crema pastelera:

500ml. Leche.
3 Yemas.
100gr. Azúcar.
40gr. harina.
25gr. maicena.
Corteza de limón.
1 Vaina de vainilla.
Una ramita de canela.

Preparación de la masa:

Ponemos la harina, el sal, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche y el anís.Mezclamos y dejamos reposar la masa.
Mientras preparamos la crema pastelera.
Ponemos a calentar la leche, reservamos un poco, con el limón y la canela, yo no  puse  canela, y la vainilla.
En la leche que reservamos añadimos las yemas, el azúcar y las harinas, mezclamos.
Cuando la leche esté infusionada, la mezclamos con la leche con las yemas.
Ponemos todo al fuego hasta que espese.Reservamos.
Trabajamos la masa hasta formar unas tiras finas, con las que forramos los canutillos.

Freímos en aceite caliente.
rellenamos los canutillos, espolvoreamos con azúcar glas.

Os apetece uno????????

Almendras garrapiñadas

Ingredientes:

1 Vaso de almendras con piel.
1 Vaso de azúcar.
1/2 Vaso de agua.
1 Pizca de vainilla.
Un termómetro de cocina.

Elaboración:

Poner en un recipiente todos los ingredientes al fuego, dejar hervir, cuando alcance los 115º separar del fuego y remover constantemente hasta que se solidifique el azúcar.

Volvemos a ponerlas al fuego, para que tomen el color caramelizado y brillante.

Las ponemos sobre un papel de cocina para separarlas un poco.

Nota:
Las almendras tienen que ser con piel, para que se caramelicen.

Buñuelos de Manzana

Ingredientes:

250ml.Leche templada.
50gr. Azúcar.
1 Huevo.
1/2 sobre de levadura de panadero.
Pizca sal.
3 Manzanas.
250gr. Harina.

Elaboración:

Mezclamos la leche con la levadura, el azúcar, el huevo,el sal y la harina.
Añadimos la manzana cortada.
Dejamos reposar por lo menos una hora.

Cogemos porciones de masa y las freímos en aceite caliente.

Los ponemos sobre papel, para quitar el exceso de grasa.
Quedan unos buñuelos esponjosos y muy ricos.

Con estos buñuelos participo en la iniciativa de recetas para José y Ruth

Berlinesas-Bombas

Tenía muchas ganas de preparar las bombas. Os aseguro que están muy buenas, gracias al blog cocinandoconamor ,que las sacó de un libro alemán.

Ingredientes:

500gr. Harina.
200ml. Leche templada.
40gr. Levadura de panadero.
4gr. sal.
3 Cucharadas de azúcar.
80gr. Mantequilla.
2 Huevos.

Elaboración:

Cogemos  un bol y ponemos la harina,el sal y el azúcar.
Deshacemos la levadura en la leche templada y la mezclamos con la harina, lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar 20 minutos.
Transcurrido el tiempo agregamos la mantequilla y los huevos y amasamos.

Cuando tengamos la masa, la dejamos reposar hasta que aumente de volumen.( yo lo dejé toda la noche en la nevera tapado).

Hacemos las bolas, 80gr. de peso, las dejamos reposar hasta que doblen el volumen.

Ponemos la sartén y las freímos a fuego moderado.
Sacamos, escurrimos en papel ,las rebozamos en azúcar y las podemos rellenar. Yo las rellené con crema pastelera.

Buñuelos rellenos de nata

Ingredientes:

250ml Agua.
25gr. Mantequilla.
1/2 Cáscara de limón.
Pizca de sal.
1 Cucharadita de azúcar.
125gr. Harina.
3 Huevos.
Azúcar y canela.

Elaboración:

Ponemos a hervir el agua,el sal,el azúcar, la cáscara de limón y la mantequilla. Cuando empieza a hervir sacamos el limón y añadimos de golpe la harina, removemos hasta que se forme una masa que se separe de las paredes del cazo.

Dejamos que enfríe un poco y añadimos los huevos de uno en uno.
Tomamos porciones de masa y las freímos en abundante aceite caliente.

Los rebozamos en azúcar con un poco de canela y los rellenamos de nata montada.

Donuts

Ingredientes:

300gr. Harina de fuerza.
200gr. Harina normal.
80gr. Azúcar.
5gr. Sal.
20gr. Leche en polvo.
2 Sobres levadura de panadería.
230gr. Agua templada.
40gr. Manteca.
1 Huevo.
Cobertura: Una glasa con 200gr. de azúcar, el zumo de limón y un poco de agua.


Elaboración:

Mezclamos los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y levadura.
Añadimos el agua y el huevo batido.
Amasamos durante 8 minutos, lo hice en la batidora con el accesorio de amasar.
Añadimos la manteca y amasamos.
Dejamos reposar la masa por lo menos 45 minutos.

Pasado el tiempo amasamos y formamos los donuts, dejamos hasta que aumenten de volumen.
Freímos en aceite suave, los ponemos encima de papel absorbente.
Añadimos la glasa.

Rosquillas de anis

Ingredientes:

30gr. Aceite de girasol.
50gr. Azúcar.
30gr. Anís.
2 Huevos.
300gr. Harina.
1 Sobre de levadura.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar,vamos añadiendo los ingredientes hasta que tengamos una masa manejable.
Hacemos las rosquillas.

Las freímos en abundante aceite caliente.

Las ponemos sobre papel de cocina.
Aún calientes las pasamos por azúcar.

Buñuelos de plátano

Ingredientes:

Por cada plátano se pone una cucharada de azúcar, una de harina, una pizca de sal y media cucharadita de levadura tipo Royal.

Elaboración:

Machacar los plátanos con el azúcar.

Añadir los huevos.

Incorporamos la harina con la levadura.

Los freímos en abundante aceite caliente.

Los ponemos sobre papel para que pierdan el aceite.

Se pueden rebozar en azúcar o espolvorear con azúcar glass.

Buñuelos de calabaza

Ingredientes:

250gr. Calabaza.
250gr. Harina.
25gr. Levadura de panadero.
250ml.Agua templada.
2 Cucharadas de azúcar.
Aceite para freír.

Elaboración:

Cocemos la calabaza y la hacemos puré.
En un bol mezclamos el agua con la levadura, la calabaza, el azúcar y la harina.

Lo tapamos y dejamos unos 30 minutos hasta que aumente de tamaño.

Calentamos aceite y los freímos.

Los ponemos encima de papel absorbente.

Los rebozamos en azúcar.