Rollitos de bizcocho y fresas

Ingredientes para la masa:

3 Huevos.
150gr. Azúcar.
110gr.Harina.
1/2 Cucharadita de levadura en polvo.
1 Cucharadita de vainilla.
pizca sal.

Para la crema:

4 Yemas.
80gr. Azúcar.
3 Cucharadas de zumo de  limón.
30gr. Mantequilla.
200gr. Fresas.

para la terminación:

1 dl. Nata líquida.
100gr. fresas.

Elaboración:

Untar con mantequilla la placa del horno.
preparamos la masa: trabajar las yemas con el azúcar, agregar 5 cucharadas de agua e incorporar la harina tamizada con la levadura y la vainilla.Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las unimos a las yemas .Lo ponemos en la placa y lo  horneamos a 190º durante 15 minutos.

Lo volcamos en un trapo un poco húmedo y lo dejamos durante 3 minutos. Preparamos la crema: trabajamos las yemas con el azúcar en un cazo al baño Mª hasta obtener una crema suave y espumosa.Retiramos del fuego y agregamos el limón; lo ponemos otra vez al fuego y lo dejamos,removiendo con una cuchara de madera ,hasta que espese.Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.dejamos enfriar la crema.
Rellenamos el bizcocho con la crema y las fresas cortadas en láminas.

Lo enrollamos y lo dejamos en la nevera una hora.
Cortamos en rodajas y adornamos con nata montada y fresas.