Ensalada mixta

Vamos con una ensalada mixta para compensar tanto dulce.

Ingredientes:

Lechuga.
Tomate en rodajas finas.
Cebolla en rodajas.
Aceitunas.
Huevo cocido.
Bonito.
Zanahoria Rayada.

Elaboración:

Lavamos la lechuga y el tomate.Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos.
Cortamos los huevos, la lechuga, el tomate y la cebolla.
Vamos colocando todos los ingredientes en una fuente, salamos y ponemos aceite de oliva y vinagre.
Yo pongo la ensalada sin aliñar para que cada uno lo haga a su gusto.

Ensalada de judias

Ingredientes:

3 Patatas.
1 Zanahoria.
4 Huevos.
2 Latas de atún.
Judias verdes.
1/2 Cebolla.
1 Tomate.
sal.
Aceite.
Vinagre.

Elaboración:

Limpiamos las judias las cortamos y las cocemos en agua con sal.
En otra pota cocemos las patatas, la zanahoria y los huevos.
Cuando tengamos todo cocido lo vamos picando en una fuente, añadimos la cebolla picada,  el atún, el tomate ,el aceite y vinagre, rectificamos el sal.

Ensalada con brotes

En esta ensalada  no pongo cantidades, va un poco a gusto de cada uno y de los comensales.

Ingredientes:

Brotes de soja.
Aceitunas.
Maíz dulce.
Jamón york cortado en dados gruesos.
Zanahoria rallada.
Pasta especial para ensalada de la marca Gallo.
Albahaca fresca.
Piña en su jugo
Aceite.
Vinagre.
Mayonesa.

Elaboración:

Cocemos la pasta en abundante agua salada.
Mezclamos todos los ingredientes, aliñamos con aceite y vinagre.
A la hora de comer se puede acompañar de mayonesa.
Yo puse unas hojas de albahaca fresca  de mis "macetas"cortada fina.

Una ensalada muy fresquita, aunque hoy el día no acompañe.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

2 Latas de atún.
Aceitunas.
Zanahoria rallada.
3 Huevos cocidos.
Palitos de cangrejo.
1 Lata pequeña de maíz.
Pasta especial para ensalada.

Elaboración:

Primero cocemos los huevos durante 10 minuto, en el agua ponemos un poco de sal, para que luego se pelen mejor.
Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
Después vamos mezclando los ingredientes en una ensaladera, salamos y rociamos con vinagre y un buen aceite de oliva.
También se puede poner mayonesa.
En esta receta podemos poner todo lo que se nos ocurra, así cada vez tendremos una ensalada de pasta distinta.
Ideal para el buen tiempo.

Ensalada de arroz

Ingredientes:

200gr. Arroz.
3 Huevos.
Jamón york.
Zanahoria rallada.
1 Lata de guisantes pequeña.
100gr,gambas.
Ajo.
sal.

Elaboración:

Ponemos  en una cacerola 1 1/2 de agua , cuando empiece a hervir, echamos una cucharadita de sal y el arroz.
Lo dejamos durante 18 minutos aproximádamente. Lo refrescamos en agua fría y escurrimos bien.
Mientras ponemos en una fuente el jamón york cortado, los guisantes, zanahoria rallada y el arroz.
Hacemos una tortilla francesa con 3 huevos y lo añadimos a la fuente.
En una sartén con una cucharada de aceite rehogamos un diente de ajo cortado lo más fino posible y salteamos las gambas.
Lo mezclamos todo junto y rectificamos de sal.

Listo para comer.