Roscón de reyes

Os dejo la foto de los roscones.

Me voy a la cabalgata .............cuando venga os pongo la receta.
 Es el roscón de Kanela y limón.

Ingredientes Masa Madre:

50gr. Harina.
1/2 De una pastilla de levadura prensada de panadero.
1 Cucharada de azúcar.
40gr. Leche templada.
Lo mezclamos todo y dejamos en un lugar templado una hora.

Ingredientes Masa:

500gr. Harina.
3 Huevos medianos.
70gr. Mantequilla.
Ralladura de 1 limón.
Ralladura de 1 naranja.
Zumo de 1/2 naranja
1 Cucharada de miel.
1 Cucharada de agua de azahar.
30gr. Leche.
90gr. Azúcar
1/2 de la pastilla de levadura.

Elaboración:

Yo lo hice en la panificadora, pero se puede hacer a mano.
Batir los huevos y los mezclamos con las ralladuras, el zumo,la mantequilla a temperatura ambiente, el agua de azahar, la leche,la levadura, la masa madre, la miel y la harina.Poner el programa de amasado y levado, dura una hora y media.
Si lo hacemos a mano amasamos y dejamos levar.
Cuando termina el programa amasamos un poco y formamos los roscos.
Dejamos levar hasta que aumente el doble de su tamaño.
Pintamos con huevo y lo adornamos con azúcar y frutas escarchadas.

Horno precalentado a 170º

Que no se os olvide poner la faba, el regalo y la corona......la mía la hizo Eva ,mi hija.

Turrón Nata-Nuez

Turrón nata-nuez

Ingredientes:

60gr. Nata para montar.
12gr. leche en polvo.
150gr. Almendra molida.
150gr. Azúcar.
40gr. Nueces peladas y cortadas y alguna para adornar.

Elaboración:

En un cazo ponemos la nata,el azúcar y la leche en polvo.
Removemos hasta que se forma un almíbar espeso.Retiramos del fuego y añadimos la almendra.Mezclamos bien y añadimos las nueces. Nos quedará como un mazapán.
Lo ponemos en un molde.
Se puede cubrir con chocolate como hizo Teresa, yo lo dejé así.
Os aseguro que está mucho mejor que los comprados.

Cena fin de año

Aquí está mi pequeña, ayudándome en la cena de fin de año.Éramos 14 personas en casa.

Tuvimos que poner 2 mesas y los niños en una mesa de camping, lo importante era estar todos juntos.

Menú:

Entrantes:
Un brazo de gitano salado, unos gambones con dos salsas,unos pastelitos,gambas a la gabardina,pimientos rellenos y unos embutidos ibéricos.

Primero:
Sopa de marisco.

No tengo foto de la sopa en el plato....... lo siento.
Segundo:
Cazuela de pescados y marisco.

Tercero:
Lacón asado.

Postres:

Turrón 3 chocolates, turrón de krispies, turrón de nata-nuez, polvorones de Samira,mazapanes, cordiales,roscos de vino.......algún turrón de los comprados, que nadie los probó.

Se me olvidaban las bolitas de Kanela y limón.

Me falta la foto de los mazapanes, pero los tenéis publicados.


Espero poder tener un poco de tiempo para ir a visitaros y ver todas las cosas deliciosas que tenéis.Un beso para todos.

Mazapanes

Mazapanes

Ingredientes:

500gr. Almendra molida.
400gr. Azúcar.
3 Claras de huevo batidas a punto de nieve.
Yema para pintar.
Cerezas, almendras.........

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa.

Yo hice unas bolas , les puse una almendra, a otros una cereza, otros les puse almendras por fuera.......cada cual como quiera.
Los pintamos con huevo batido y horno 180º hasta que tengan un bonito color dorado.


Os quiero desear que paséis una bonita noche y un feliz 2012.

Yemas de Almendra.Bolitas de coco.Bolitas de galleta

Yemas de almendra

Ingredientes:

200gr. Leche condensada.
150gr. Almendra molida.
3 Yemas de huevo.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y los llevamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del cazo.
Dejar enfriar y formar bolitas.Rebozar en azúcar.



Bolitas de coco

Ingredientes:

200gr. Leche condensada.
125gr. Coco rallado.

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes hasta que estén bien integrados.Lo dejamos hasta que se endurezca y formamos bolitas que rebozamos en coco.



Bolitas de galleta.


Ingredientes:

200gr. Leche condensada.
125 Galletas molidas.


Elaboración:

Mezclamos, dejamos reposar hasta que se endurezca y formamos las bolitas.Rebozamos en más galleta molida.


Estas delicias son de KANELA Y LIMÓN.

Cordiales

Cordiales

Ya estamos aquí, preparando los dulces para fin de año.
En navidad me lo dieron todo preparado  .Ahora me toca  a mi , cocinar para 14 personas.Os iré poniendo las recetas , empezamos con unos bocados muy ricos......

Ingredientes:

1/2kg. Almendra molida.
400gr. Azúcar.
1/2 kg. Cabello de ángel.
4 Huevos.
Ralladura de limón.
Moldes pequeños de madalenas.

Elaboración:

Mezclamos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos.
Trabajamos la masa y añadimos el cabello de ángel.
Colocamos la masa en los moldes y los llevamos al horno a 180º durante unos 25 minutos.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Feliz Navidad

Os quiero desear a todos que paséis unas felices fiestas en compañía de vuestros seres queridos.Yo me despido unos días, la navidad la voy a pasar en casa de mi hermana en compañía de mi familia.
El fin de año me toca a mí, así  que ,enseguida estamos cocinando otra vez.
Un beso muuuuuuuuuuuuuuuuy grande a todos  los que me seguís

Polvorones de chocolate

Polvorones de chocolate

Ingredientes:

300gr. Harina repostería.
160gr. Manteca de cerdo ibérica.
160gr. azúcar glass.
1/2 cucharadita de canela.
50gr. Almendra molida.
40gr. Chocolate puro en polvo.
Unas gotas esencia de vainilla.

Elaboración:

Tostamos la harina y la almendra en el horno 15 minutos a 160º.
Cuando esté fría , ponemos en un bol la manteca de cerdo, el azúcar, la canela y el cacao.Mezclamos bien.
Poco a poco incorporamos la harina con la almendra.Amasamos hasta que nos quede una masa.

Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera.
Hacemos los polvorones.

Horno a 170º durante 25 minutos. Una vez fríos los espolvoreamos de cacao.

Turrón de chocolate y frutos secos

Turrón de chocolate y frutos secos

Ingredientes:

150gr. Chocolate negro para fundir.
150gr. Chocolate con leche.
40gr. Mantequilla.
30gr. arroz inflado.
Almendras peladas.
Avellanas tostadas.
Pasas.

Elaboración:

Ponemos a calentar la mantequilla al baño Mª, cuando se funda añadimos los chocolates.
Lo apartamos del fuego y añadimos los frutos secos, las pasas y el arroz inflado.

Un turrón muy fácil de hacer y muy rico.Espero que os guste.

Panettone

Panettone

Ingredientes:

450gr. Harina de fuerza.
1 Cucharadita de sal.
75gr. Azúcar moreno.
2 Sobres de levadura panadero.
Ralladura de limón.
Ralladura de naranja.
1 Huevo.
4Yemas.
1 Cucharadita de extracto de vainilla.
150ml. Leche tibia.
175gr.Mantequilla reblandecida.
75gr.Pasas.
125gr. Frutas escarchadas.
1 Clara de huevo.

Elaboración:

Mezclar la harina tamizada, el sal, el azúcar, la levadura,las ralladuras de limón y de naranja.
Añadir el huevo, las yemas , la vainilla y la leche.Mezclar.

Cuando tengamos una masa ligera y esponjosa añadimos la mantequilla, seguimos amasando.Hacemos una bola y dejamos reposar de 3 a 4 horas.
Cuando la masa haya subido la golpeamos y amasamos de nuevo incorporando las frutas y las pasas.
Dejamos que vuelva a subir 1-2 horas, en el molde.

Precalentamos el horno a 200º. Pintamos la masa con la clara.
Bajamos el horno a 180º y lo horneamos de 45 a 50 minutos o hasta que suba y esté dorado.

Roscos de vino

Roscos de vino

Ingredientes:

400gr. Harina.
200gr. Almendra molida cruda.
150gr. Azúcar.
30ml. Anís.
150ml. Aceite de oliva.
150ml. Mistela.
1 Cucharadita de canela.
1/2 Puntita de clavo molido.
1 Cucharada de anís verde Matalahuva).
18gr. Ajonjolí tostado.
Azúcar glas.
Limón


Elaboración:

ponemos en un recipiente el aceite,la piel de un limón y el anís verde.Tenemos que tener cuidado que no se nos queme, cuando la piel esté frita lo retiramos y dejamos enfriar.
En un cuenco ponemos la harina,las almendras, el anís, la canela,el clavo,el vino, el ajonjolí y el aceite con el anís sin la piel del limón.
Amasamos todo bien y hacemos los roscos.

Horno precalentado a 200º hasta que estén dorados.
Los espolvoreamos de azúcar glas.

Los podemos envolver en papel y guardar en una lata.