Coca de Llanda

Ingredientes:

3 Huevos.
250gr. Azúcar.
250gr. Aceite de girasol.
250gr. Leche.
400gr. Harina.
3 Papelillos dobles de gasificante.
Azúcar y almendra para adornar.

Elaboración:

Montamos los huevos hasta que doblen su volumen.

Añadimos el azúcar.
Añadimos poco a poco el aceite, la leche y ralladura de limón (opcional).

Añadimos la harina y los sobres de gasificante.
Lo ponemos en un molde grande con papel vegetal o engrasado con mantequilla y un poco de harina.

Ponemos azúcar y almendras al gusto.
Horno 180º.
Yo lo dejé dorado, no os enseño el corte, el bizcocho va a viajar a Galicia, me voy a pasar unos días.
El lunes nos vemos.
Feliz semana Santa.