Pulpo con patatines

Esta receta es de Flor Muñoz, cocinera de la sidrería El playu Gijón.

Ingredientes:

1 pulpo de 1 K.
1K. de patatas.
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1/4 l. aceite de oliva.
1 copa de vino tinto
2 cucharadas de pimentón
Salsa de tomate.
Sal

Yo hice la mitad de los ingredientes.

Elaboración:

Descongelamos el pulpo. En una olla exprés echamos el aceite, la cebolla picada, el pimentón, el vino, la salsa de tomate y sal.
Echamos el pulpo y lo cubrimos con agua; lo ponemos al fuego y cuando arranque a hervir, tapamos la olla y lo dejamos 30 minutos.
Pasado el tiempo lo destapamos ,sacamos el pulpo y ponemos las patatas a cocer cortadas en cuadrados.
El pulpo lo cortamos en rodajas, lo colocamos en una fuente, acompañado de las patatas y napamos con la salsa.

El  pulpo si es fresco tenemos que congelarlo, para que la carne se ablande.

Fabes con arroz

Ingredientes:

400gr. de Fabes Roxas.Las tendremos a remojo durante 24 horas.
Un pocillo de café de arroz.
1 Chorizo.
Un trozo de panceta.
Un trozo de tocino.
Un chorizo.
Un chorrín de salsa de tomate.
Una zanahoria.
1/2 cebolla.
1 Pastilla de Avecrem
Sal.
Colorante.

Elaboración:

Como hay mucha gente que no tiene tiempo, las vamos a cocinar en la olla expres, aunque a mi particularmente me gusta más la cocina tradicional, cocerse poco a poco.

Ponemos en la olla 1/2 cebolla, una zanahoria cortada fina, las fabas,la salsa de tomate, el colorante, el avecrem, el chorizo, el lacón o tocino y la panceta.Salamos.
Cerramos la olla y cuando empieze a hervir la tenemos 20 minutos.
Abrimos la pota, cuando nos lo permita el vapor, retiramos la cebolla y comprobamos que la faba está cocida, añadimos el arroz y dejamos cocer, rectificamos de sal.
El arroz cuece enseguida.

La foto no les hace justicia, están realmente buenas, sobre todo para este frío ,que nos espera.

Costilla con patatas

Ingredientes:

800Gr. de costilla.
Salsa tomate.
1 Cebolla.
Ajo.
Sal.
Avecrem.
Colorante.
Laurel.
Pimentón dulce.
1 Lata pequeña de guisantes.
Patatas.
Aceite.
Zanahoria.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es adobar la carne con ajo y sal.
En una pota ponemos aceite y rehogamos la carne, mientras cortamos una cebolla y un azanahoria en trozos pequeños.
Cuando la carne esté dorada añadimos la cebolla y la zanahoria, dejamos rehogar.
Añadimos un buen chorro de salsa de tomate y una cucharadita de pimentón, la hoja de laurel, el avecrem y un poco de colorante.

Cubrimos con agua y dejamos cocer.

Mientras cortamos las patatas, cuando la carne esté cocida añadimos las patatas, rectificamos de sal y añadimos los guisantes.

Cuando las patatas estén cocidas emplatar.

Dulce de membrillo

Ingredientes:

Membrillos.
Azúcar.

Elaboración:

Cocemos los membrillos cubiertos de agua unos 30 minutos.Escurrimos y dejamos enfriar.
Cuando los membrillos estén fríos los pelamos, quitamos el corazón y pesamos la carne.
En una pota ponemos la carne de membrillo y la misma cantidad de azúcar.
Lo trituramos y dejamos cocer una media hora.
Lo ponemos en los moldes.

Bizcocho de colacao

Ingredientes:

200gr. Harina.
200gr. Cacao.
150gr. Mantequilla.
150gr. Azúcar.
150leche.
4 Huevos.
1 Sobre doble de gasificante o Levadura Royal.
25gr. Brandy.

Elaboración:

Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el azúcar y la levadura.
En otro bol mezclamos la mantequilla, la leche,los huevos y el brandy.

Lo mezclamos bien.
Lo ponemos en el molde.

Un bizcocho con puro sabor a chocolate.El corazón fue para un regalo a una persona muuuuuuuy importante.