Shortcake Japones

Esta receta es de una gran repostera " Dulces bocados"

Ingredientes para el bizcocho:

2 Huevos.
2 Yemas.
100gr. zúcar.
80gr Harina.
60gr. Manteqilla.

Ingredientes relleno:

500gr. Fresas.
100gr. Mascarpone.
50gr. Azúcar.
250gr. Nata 35%.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º.Preparamos el molde con papel vegetal.
Mezclar la nata con el queso y lo metemos en la nevera.
Calentamos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco.
Montar los huevos y las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.Incorporar la mantequilla y la harina, remover con cuidado.
Horno 15-20 minutos.

Lavamos las fresas y reservamos 3 para decorar.
Montar la nata y el queso con el azúcar.
Cortamos el bizcocho a la mitad, ponemos nata y fresas, enteras o cortadas.

Poner encima más nata y colocar la tapa del bizcocho.
Decorar con nata y fresas.

Codillos de cerdo

Ingredientes:

2 Codillos.
Ajos.
Cebolla.
salsa de tomate.
Vino blanco
Zanahoria.

Elaboración:

Primero limpiamos los codillos, les quitamos el exceso de grasa.

Toda la grasa que le quité.
Adobamos la carne con sal y ajo.
En una olla espres ponemos aceite y doramos la carne.

Cuando está bien dorada ,añadimos un diente de ajo picado, una cebolla y una zanahoria, dejamos rehogar.
Añadimos unas 4 cucharadas de salsa de tomate y un buen chorro de vino blanco.

Cerramos la olla espres y dejamos los codillos 20 minutos. Si no tenemos olla espres, lo dejamos hasta que la carne esté blanda.

Ponemos los codillos en una fuente de horno y lo metemos a 180º durante 30 minutos, dándole vueltas y napando con la salsa.
La salsa la podemos triturar o dejar tal cual.

Fabes con almejas

Ingredientes:

Fabes de la granja a remojo desde el día anterior.

 Cebolla.

Ajo.

1 Rama de laurel.

Colorante.

Perejil

Vino blanco
Almejas.
Harina.

Sal.

Aceite
Guindilla

Elaboración:

Ponemos las fabas en una olla, se añades un trozo de cebolla, un diente de ajo,una rama de perejil, una hoja de laurel, un poco de aceite crudo, se cubren con agua fría y se llevan al fuego.
Se dejan cocer lentamente un poco destapadas.Añadimos un poco de colorante.

Se preparan unas almejas a la marinera.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos un diente de ajo, una cebolla.

Añadimos una cucharada de harina.

Ponemos un poco de perejil picado, una guindilla y un poco de vino blanco.Añadimos las almejas, dejamos que se abran.

Salamos.
Cuando las fabas estén cocidas añadimos las almejas. Rectificamos de sal y dejamos dar un hervor.
Listas para servir.

No pongo cantidades, un poco a ojo según los comensales.
Espero que os gusten

Brioche con pepitas de chocolate

Ingredientes:

100ml. Leche.
1 Huevo.
50gr. Mantequilla.
50gr. Azúcar.
1/2 Cucharadita de sal.
250gr. Harina.
25gr. Levadura fresca( de panadero), o un sobre.

Elaboración.

Mezclamos la leche templada con la levadura, el huevo, la mantequilla, el azúcar, la harina y el sal.
Lo amasamos todo, en la batidora en la panificadora o a mano.
Yo lo hice con la batidora.

Lo dejamos en un bol untado con un poco de aceite y lo tapamos yo pongo papel film y luego lo tapo.

Tiene que aumentar el doble.

Lo amasamos otro poco, les damos forma y ponemos las gotas de chocolate.

Los dejamos tapados.

Mirar como crecieron.

Horno 180º hasta que estén dorados.Si cogen mucho color por arriba los tapamos con papel albal.

Los hice individuales, 2 son para regalar.

Mirar que esponjosos están mi hija la mayor ya comió 1/2 bollo.
Espero que os guste.

Torrijas con flan

Ingredientes:

Una barra del día anterior.
1l. de leche.
1/2 Sobre de flanín.
Canela rama.
Azúcar.
Huevos.
Aceite para freír.

Elaboración:

Primero hacemos unas natillas, con el medio sobre de flan y la leche. Ponemos la leche a calentar con una rama de canela, reservamos un poco para deshacer el flan y el azúcar.

Cortamos el pan en rebanadas.
Remojamos el pan en el flan, cuando lo chupe todo, lo rebozamos en huevo y freímos.

Las ponemos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite,espolvoreamos con azúcar y canela.
Se pueden adornar con natillas.