Marañuelas

Ingredientes:

4 Huevos.
1k. Harina.
350gr. Mantequilla.
1/2k. Azúcar.
Ralladura de limón.
1 Copita de anís.
1 Sobre de royal.

Elaboración:

Cocer la mantequilla, derretirla y dejar que se consuma la espuma que se va formando.Esperar a que temple y colar.
Esto se puede hacer el día antes.
Mezclamos la harina y la levadura,  hacemos un volcán, echamos el azúcar, los huevos, la ralladura del limón, la manteca y el anís.Amasar.

Hacemos las formas.Horno a 180º arriba y abajo.

Monaguillos

Los monaguillos se los vi a Encarnita, del blog El  Paraíso de los golosos ( si no lo conocéis ya estáis tardando, es una gran cocinera y mejor persona).
Yo los hice para adornar un brazo de gitano salado.

Ingredientes:

5 Huevos grandes.
Una lata pequeña de bonito.
Aceitunas.
Mayonesa.
Pimientos rojos.

Elaboración:

Se cuecen los huevos y se pelan.Por la parte más puntiaguda, se sacan las yemas con cuidado de que no se rompan.
Las yemas se mezclan con el bonito y mayonesa, con ésta mezcla rellenamos los huevos.
Nos toca adornarlos con aceitunas y pimientos.

Yo los puse cuidando el brazo de gitano, Encarnita los presentó con una ensalada.

Pastelitos salados

Ingredientes:

1Paquete de pan de molde sin corteza.
1Bote de mayonesa pequeño.
1Lata de espárragos blancos.
1Lata de atún en aceite.
1Lata de anchoas.
Adorno: Aceitunes, pepinillos y ketchup.

Elaboración:

Hacemos una mezcla, pasando por la batidora los espárragos escurridos, el atún escurrido y las anchoas.

En una bandeja ponemos una capa de pan de molde untado de mayonesa y una capa de la mezcla .Cubrimos con pan y seguimos los pasos anteriores dando el grosor que queramos, terminamos con una capa de pan.

Cubrimos con papel film y le ponemos un peso.

Quitamos el peso y el papel film. Cubrimos con mayonesa y adornamos a nuestro gusto.

Es una receta de LOS PECADOS DE ADÁN.

Lacón

Ingredientes:

Lacón.
Ajo.
1 Cebolla.
1Hoja de laurel.
Salsa de tomate.1/2 brick pequeño
Perejil.
Coñac un chorrín
Whisky un chorrín.
Vino blanco 1/4 vaso.
Sal.
Aceite de oliva

Elaboración:

El día anterior adobamos la carne con sal, ajo y perejil.
En una olla ponemos un poco de aceite y doramos la carne.Retiramos la carne y en el mismo aceite doramos 2 dientes de ajo y una cebolla, cortada fina.Añadimos la salsa de tomate, la hoja de laurel, vino blanco,coñac y el whisky.Colocamos la carne en la salsa y la dejamos hasta que la carne esté blanda.

Cuando la carne esté en su punto podemos filetearla y ponerla en la salsa y llevar al horno,o podemos darle un toque de horno en entero.

Caldereta de pescados

Ingredientes:

Rodajas de rape.
Rodajas de salmón.
Rodajas de lubina.
Rodajas de dorada.
Langostinos.
3 Andaricas cortadas a la mitad.
1/2 kg. Almejas.
Coñac.
Caldo de pescado.
Salsa de tomate.
1Cucharada de pasta de pimiento choricero.
Cebolla.
Ajo.
Laurel.
cayena.
Aceite.
Sal.

Elaboración:

Sazonamos las rodajas de pescado.
En una sartén pochamos los dientes de ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños, añadimos la cayena, el tomate, el laurel, rehogamos unos instantes.
Añadimos un chorro de coñac y un poco de vino blanco, la pasta de pimiento choricero y el caldo de pescado.
Dejamos la salsa unos minutos para que se integren los sabores.
En una cazuela de barro, ponemos  el marisco y el pescado.Cubrimos con la salsa y dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho.